【矩道生物虚拟仿真实验室】《食物的消化》教案

课程简介

食物的消化是靠消化系统来完成的。首先要了解消化系统的结构，接着从食物消化的第一站“口腔”开始，探究馒头在口腔中的变化，让学生通过VR实验去了解消化包括物理性消化和化学性消化两个方面，这样为认识食物消化的全过程做铺垫。最后按照食物经过的路径，学习食物在消化系统中的消化过程。

课程目标

1、描述人体消化系统的组成。

2、概述食物的消化过程。

3、尝试探究馒头在口腔中的变化。

重点难点

教学重点：食物的消化过程。

教学难点：探究馒头在口腔中的变化。

课程设计

新课引入

父母总是叮嘱我们，吃饭要细嚼慢咽。这到底是为什么呢？引导学生思考并答出，狼吞虎咽不利于食物的消化，容易患慢性胃肠炎等疾病。

环节一：了解人体的消化系统

食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的。通过观察人体的消化系统模型，说出消化系统由哪些器官组成并说出口腔中与进食有关的结构。

通过观察，想想口腔中是不是仅仅只有嚼烂食物的作用呢？下面让我们一起探究一下馒头在口腔中的变化。

环节二：探究馒头在口腔中的变化

（1）提出问题

教师提供馒头，请学生仔细咀嚼、品尝。问：刚开始嚼馒头并没有觉得甜，而细细品尝就能尝到甜味。这是为什么？

（2）作出假设

鼓励学生作出不同的假设，设想馒头变甜的原因。

（3）制定计划

教师给出设计的提示，（例如：牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37℃）等等。根据设想的假设，设计实验组和对照组，确定变量。讨论实验设计的可行性，并完善试验计划。可以参考教材上的方案制定计划。

（4）实施计划

如参考教材的实验方案，进行探究实验。

①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块、B块细细碾碎（模拟牙的咀嚼）；C块不作处理。

②将口漱净，在口内含一块消毒棉絮，约10分钟后，用干净的镊子取出棉絮。

③将A馒头屑放入1号试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头屑放入2号试管中，注入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头屑放入3号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌。将这三支试管放到37℃的恒温水浴锅中，6分钟后取出，各滴加2滴碘液，观察各试管中的颜色变化。

（5）得出结论并交流

引导学生根据试管内颜色的变化，得出结论：馒头变甜，与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖。

小结

淀粉在口腔中变甜是淀粉转化成了麦芽糖，而这仅仅是初步的消化，要被人体吸收还需要进一步被消化。那么它进一步被消化的产物是什么呢？让我们在下节课中进一步探究。课下可以使用矩道3D虚拟仿真实验室进行反复练习，巩固知识点。